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原料
茄子: 一个, 淀粉: 适量, 糖: 适量, 醋: 适量, 红辣椒: 少许, 麻椒: 少许, 香菜: 少许
步骤
1把茄子切成后片,然后切成粗条
2把茄子过水,泡一下捞出即可
3然后放着淀粉,让茄子沾均匀就好
4过油炸,油大约在70度以上,油有点烟就行,放入茄子可以咕嘟咕嘟的冒泡即可
5炸到茄子表面有些发黄。然后捞出~
6锅内放入辣椒,蒜末,麻椒,醋,拌匀~然后弄上糖,把茄子放入,放点香菜,微微搅拌后,,出炉即可~(这个方法不是熬糖版)
7(熬糖版)锅内放油,蒜末,麻椒,醋,糖,拌匀,放入茄子,然后放香菜,青椒皮,拌匀出炉~
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