简介
大海虾，个头大，味道美！ 如果按照平时的吃法，总感觉像是要辜负了这虾中的“将军”，辜负了这个个大个头！开背虾，是比较华丽的吃法，华丽的造型！ 蒜蓉和青红椒，填入虾背做的容器中，红彤彤的虾身，五彩缤纷的内馅。华丽变身的不仅仅是造型，味道也好的没法说！吃惯了清蒸水煮，这个绝对是令你耳目一新的吃法！ 最最主要的，是做法灰常简单哦！即便你是新手，也能游刃有余吧？不信，那就细看吧！
原料
大个头海虾, 蒜, 青红椒, 香油, 生抽, 盐
步骤
1虾洗净
2剪去虾枪
3大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子
4挑去虾线，依次全部处理
5蒜切末。6、青红椒切末
6将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐
7香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。9、将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内
8蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会
9取出，上桌即可
小技巧
1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。 2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。 3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。 4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。
