简介
买来的鸡胸肉做咖喱鸡丁，剔除下的骨头正要扔掉，忽然觉得这样扔掉是不是太可惜了。再说鸡肉本来就是鲜美之物，这骨头做出的鸡汤肯定比那不纯正的鸡精来的味美吧。再说，那天正要做一道汤，那就拿鸡骨头熬的汤做高汤啊！
原料
海参 （冷冻）, 老南瓜, 剩鸡骨头, 滑子菇, 蟹味菇, 盐 （或者白糖）, 料酒, 生粉
步骤
1海参用清水泡软后再清洗干净
2切成薄片
3老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥
4鸡骨头切成小块
5冷水（根据家里人的数量确定）下锅
6煮开后去浮沫
7加一点料酒小火煮30分钟
830分钟后过滤去掉骨头，加入海参片，继续小火煮5分钟
9清洗滑子菇和蟹味菇
10在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右
11南瓜过筛后加入汤中，不断搅拌
12煮开后加一点盐调味
13最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了
小技巧
1.冷冻的海参其实是半成品了，已经煮过了，所以买来只要用清水泡软煮一会就可以了，不用长时间烹饪防止营养流失； 2.如果嫌麻烦，南瓜不过筛也没有关系的，南瓜不用放很多，只是上色； 3.最后的勾芡可以让汤汁更加浓稠； 4.如果喜欢吃很甜的，南瓜可以多放，最后的盐改为白糖，香油就不用放了。
