简介
本来生活网的红颜草莓，不舍得直接就这么吃光，留了一些做了个冻芝士蛋糕。配方是我自己琢磨著调整的，用料对于冻芝士蛋糕来说，也相对比较简单。原本以为可能不会太好吃，没想到成品非常惊艳~！不酸，也不过于甜腻。属于能让人吃得很轻松的冻芝士蛋糕。因为含有大粒大粒的草莓，口感层次丰富，并且非常清爽。
注1、把草莓换成其他水果，就能变化成不同口味的冻芝士蛋糕了哟。 注2、我用的是6寸圆模。请用活底模或慕斯圈。
原料
奶油奶酪 65克, 淡奶油 130克, 奥利奥饼干 65克（去夹心后）, 无盐黄油 35克, 细砂糖 40克（共计）, 吉利丁片 5克, 草莓 80克, 另需热水一盆
步骤
1用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好
2黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用
3吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用
4奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌
5放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒
6另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发
7将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀
8从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固
9取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃
