原料
奶油芝士: 250克， 雀巢淡奶油: 200克， 芒果: 2个， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 60克， 吉利丁片: 3片， 芒果汁: 50克， 朗姆酒: 30克， 芒果汁: 120克， 吉利丁片: 1片
步骤
1将需要的材料准备齐全，将芒果用搅拌机打成泥备用。如没有搅拌机，可用压大蒜的木钵将其压成泥
2取3片吉利丁片在清水中泡5分钟以上，变软即可；蛋黄加30克糖打发，放入吉利丁片，隔水加热至融化
3蛋黄糊中加入芝士，隔水加热至融化，再搅拌到没有颗粒
4将雀巢淡奶油加30克细砂糖打至7分发；将鲜奶油和芝士糊混合均匀；加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均匀。将芝士糊倒进模具，放冰箱冷藏4个小时以上；如模具为活底模，可在底部垫上油纸防止渗漏
5将吉利丁片在清水中泡软后，放进芒果汁中隔水加热至融化
6在此过程中将芝士糊放入冰箱冷藏
7将芒果汁倒在芝士糊上，放入冰箱冷藏4个小时以上，配以草莓食之
