原料
百香果冻芝士: ， 百香果: 2个， 清水: 25g， 细砂糖（放百香果）: 35g， 奶油奶酪: 125g， 牛奶: 20g， 淡奶油: 75g， 细砂糖: 20g（放奶油奶酪）+10g（放淡奶油）， 吉利丁片: 一片半， 草莓冻芝士: ， 新鲜草莓: 100g， 细砂糖（放进草莓）: 25g， 奶油奶酪: 125g， 牛奶: 20g， 淡奶油: 75g， 细砂糖: 20g（放奶油奶酪）+10g（放淡奶油）， 吉利丁片: 一片半， 一个6寸戚风蛋糕:
步骤
1先做好戚风蛋糕然后分3层，一层底下一层放中间，先摆好底放进冰箱
2先做草莓冻芝士，把草莓和细砂糖放进搅拌机搅成酱，放好待用
3把吉利丁片放到冷水中泡软后捞起再隔水溶化，等稍稍降温后放到2中搅拌均匀
4奶油奶酪隔水加热变软或者室温变软后，加入细砂糖搅拌至砂糖溶化，再加入牛奶搅拌到无颗粒顺滑的芝士糊，然后把3中已经加入吉利丁片的草莓酱加入芝士糊中搅拌均匀，放到一边待用
5淡奶油加入细砂糖打发到6成的状态，就是纹路不消失，但是还有流动性就可以了
6将5倒入4中切拌均匀后倒入模具中，震两下再放入第二片戚风蛋糕片，放进冰箱冷藏1个小时左右
7在这期间做第二层百香果冻芝士，做法基本跟草莓芝士是一样的。百香果味道比较酸，所以加入的糖会比较多一点。
8现将清水和细砂糖放进小锅里煮热，煮的时候注意小火，边煮边搅拌，煮到细砂糖融化就好
9然后将百香果汁和籽还有糖水全倒到搅拌机搅烂，如果不喜欢口感沙沙的话，可以过滤一下搅烂的百香果糖浆，然后其他步骤跟住草莓芝士的步骤就可以了
10最后把第二层百香果冻芝士倒入已经凝固的草莓冻芝士上面，冷藏4个小时以上就可以食用了
小技巧
整个冻芝士蛋糕吃起来不会太甜，想甜一点的必须多加点糖，百香果芝士也比较酸，不喜欢酸的要适当再加糖
