清淡爽口，咸鲜美味
虾仁 400g, 黄瓜 两根, 蛋清 2只, 盐, 白砂糖, 白酒, 食用油
1黄瓜去皮切丁
2将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里
3加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟
4锅内加入食用油烧热
5待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水
6待虾仁炒熟就可以出锅了
白砂糖微量就行，白酒是这道菜最重要的调味品，用于提味
