简介
起床晚就适合吃个早午餐，善于研究菜谱的@Alvin的美味厨房 认为牛肉汉堡包是不错吃的选择之一。诀窍是要用牛不同部位的鲜肉制作来才能保证柔韧的口感~~别总觉得汉堡包难做，其实很简单。周末到了,Brunch吃起来!
Creative:@cyanney
Photography:@摄影师裴永宅
原料
牛胸肉 80g, 牛里嵴 80g, 切达芝士 50克, 汉堡面包 2, 生菜 1, 洋葱 1, 番茄 1, 培根 4片, 酸奶 2汤匙, 柠檬 1, 初榨橄榄油, 盐和研磨黑胡椒
步骤
1Step 1. 烤箱预热180摄氏度，预热波纹烤盘。将牛肉放入食物料理机切成肉糜，番茄切片，芝士2/3刨丝，1/3切薄片，洋葱切圈，汉堡面包对半切开；
2Step 2. 在搅拌碗中放入肉糜、芝士，淋入2汤匙橄榄油，盐和黑胡椒调味，充分搅拌，最后分成两份，用手来回拍打，做成肉圆并轻压成1.5厘米左右的肉饼；
3Step 3. 取平底锅入少许橄榄油预热至略微起烟，放入肉饼每面煎至出现焦糖色，一面煎2分钟，翻面煎1分钟，随后将芝士片盖在肉饼上，整锅移入烤箱烘烤约8-10分钟；
4Step 4. 另将面包切面向下放入波纹烤锅，烤至上色。将4片培根煎至焦香。混合1分柠檬汁和3份橄榄油，盐和胡椒调味，搅拌均匀做成油醋汁，拌入撕碎的生菜和洋葱圈；
5Step 5. 混合酸奶、橄榄油、盐和黑胡椒做成汉堡酱汁，依次由面包、酸奶酱汁、一片番茄、肉饼、培根、洋葱圈、面包的顺序组合汉堡，搭配柠檬气泡水即可享用。
