简介
小伙伴们吃了都觉得和韩国炸鸡店卖的一致。我按照的是YouTube上肉姐的方子，她的主页www.maangchi.com
1杯=150g, 里面的分量我个人觉得茶匙和杯可用小勺子和大汤勺来替代，各种酱料的比例可以按照自己口味来调整。当然严格按照食谱来会更好。
原料
鸡腿 3磅, 腌制鸡肉部分, 黑胡椒 1茶匙, 盐 1茶匙, 马铃薯淀粉 1/2 杯, 面粉（我用低筋） 1/4 杯, 糯米粉（没有不用也OK） 1/4 杯, 小苏打 1茶匙, 鸡蛋 1个, 炸鸡的植物油 3 杯, 蘸料部分, 大蒜 4瓣, 番茄酱 1/3 杯, 大米糖浆（蜂蜜或冰糖） 1/3 杯, 韩式辣酱 1/3杯, 苹果醋 1茶匙, 白芝麻 可选
步骤
1准备好材料，苹果醋我用的是肉姐同款，大超市的进口区应该找得到，普通水果醋我觉得也OK，不要陈醋就好。
2用黑胡椒和盐腌制鸡肉半小时后，把鸡蛋、马铃薯淀粉、面粉、糯米粉、小苏打用手爪匀
3倒入油，中火加热一会儿、测试油温：把鸡腿的头部放进，看到大量泡泡，证明油温OK（请维持这个油温，不要调小火，因为鸡肉大量放进后，油温又会下降）
4开炸，炸十分钟后捞出，然后再回锅炸十分钟，炸到表面比较坚固。（请炸足时间，否则鸡肉一冷，表皮回软，就没有炸鸡表皮的口感了）
5锅里放适量的油，放入切碎的大蒜、辣酱、番茄酱、苹果醋、糖浆翻炒
6把炸好的鸡腿倒入与蘸料炒匀，害怕糊锅的，这时候可以小火翻匀
7出锅，按喜好撒白芝麻即可
