简介
在宿舍条件艰苦 木有烤箱 奈何嘴馋手痒 开始学习用电饭煲做蛋糕 没想到效果非常的好啊 口感不比烤箱版差哦 而且更加湿润 小伙伴们可以试一下
原料
蛋黄 3个, 蛋白 3个, 低筋粉 100g, 泡打粉 1小匙, 牛奶 适量, 淡奶油 150g, 细砂糖 50g, 奥利奥饼干（去芯） 半袋, 橘子（其他水果亦可） 适量, 樱桃 几颗
步骤
1取两个干净容器将蛋白蛋黄分离（蛋白容器无油无水），蛋黄打散 加入低筋粉 稍加搅拌 然后一点一点加入牛奶（我没有称过具体加多少克）边加边用手动打蛋器搅拌，直到面糊变的粘稠且具有流动性，用刮刀提起像飘带状流下
2将蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，电动打发，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，能拉起有弹性的小弯勾
3此时将电饭煲内胆刷一层薄油（好脱模）并通电预热。用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，将蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀
4将蛋糕糊倒入电饭煲内胆，轻震几下消掉大泡，放入锅内，盖上盖子按下煮饭键
5大概两三分钟后电饭煲会跳起，拿一块湿毛巾将出气口堵住闷20分钟
6取下毛巾，再次按下煮饭键，等跳起后再次用湿毛巾堵上闷20分钟就好啦！
7用刀将蛋糕分成上下两片，将淡奶油打至六七分发，仍具有一点流动性
8换手动打蛋器将一角的淡奶油打至硬性，然后将这一部分淡奶油用刮刀挖出一半，均匀涂抹在下片蛋糕上，在淡奶油上平铺上一层水果，再将剩余一半硬性淡奶油涂抹在水果上，盖上另外一片蛋糕
9将剩下具有流动性的淡奶油一点一点放到蛋糕顶层，用刮刀慢慢抹平，让奶油自然流下
10将奥利奥饼干去掉中间的夹心后放入保鲜袋用擀面杖擀成碎末，然后均匀洒在表面的奶油上
11顶部装饰上樱桃 完工！超级好吃哒
