简介
外面买的麻辣小龙虾十三香什么的都说不干净,自己做料又不够全。 老妈发现的这种吃法,干烧指中途不加水,靠自带的水分炒熟。与白灼小龙虾还是有区别的。 不去头不去筋,去筋了的龙虾肉散了,不好吃。 熟了之后剥壳去筋沾wasabi和酱油调的汁吃。简直时间绝配! 清淡又不失本味,还有点日本料理的感觉。哈哈
原料
活小龙虾 500g, 姜 适量, 盐 适量, 黄酒 适量
步骤
1买来新鲜小龙虾,要青壳的。拿刷子把它一只只刷干净就可以了。
2直接将洗好的龙虾滤干水分倒入锅中,加入盐,黄酒,生姜
3不停的翻炒,翻炒。不用加水
4炒到炒熟,会自然有水分的,无需中途加水。起锅。装盘。
5取一小碗,挤入一小段芥末,倒入生抽。拌匀。作为蘸酱
6开吃
小技巧
龙虾入锅时还是会有点水分的,所以中途完全不要加水。 吃的时候要记得把龙虾尾部的肠线也就是筋抽掉哦。 我觉得沾wasabi和酱油真的是绝配。但是蘸酱你们可以随意的哦。