简介
自打立春以来，广州的温度就渐渐回升了，可是雨水随之而来，雨滴不大，但淅淅沥沥不断，几乎每天都会不定时地下一场。空气中湿气很重，加上不断升高的温度，既潮湿又闷热，让人感觉很难受。 中华民族一向讲究药食同源，主张用饮食调节一切身体不适，更何况在广州这个素以美食文化著称的城市，到处都是爱吃、会吃之人，任谁都会给你数出几个食补良方来。老火靓汤正是岭南人对抗地气湿热，驱赶身体热毒、湿气的法宝。 所谓老火靓汤，一般是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤，对于广东人来讲，无论是家常便饭，还是酒楼晚宴，汤水都是必不可少的餐前开胃程序，已经成为生活中最普遍的饮食文化。传统上的老火靓汤一般是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，小火慢熬2-4个小时。听起来似乎非常简单，不需要任何厨艺，但是老火靓汤的精髓在它的汤料，什么料对什么功效，解什么症状，那可是颇为高深的学问了。 老火靓汤虽好，可是对于忙碌的上班族来说，能够花几个小时的时间去熬制一碗汤，是多么奢侈的事情。不过，忙碌有忙碌的对策，即便在争分夺秒的快节奏生活中，我们同样可以有办法宠爱自己哦。工作一天回到家，没有多余的时间去熬制老火汤，那就来个快手汤吧，一样的美味，却只需十几分钟，省时又省力。 冬瓜易熟，火腿即食；一个清淡爽口，一个咸香带甜；前者利尿排毒，后者生津养胃，两者搭配最合适不过了，只需片刻等待，就可以享用一顿滋润身心的晚餐。出锅再撒一小把虾皮，不仅增加鲜香，还能补充钙质。美味又健康，还可以让我们的皮肤水当当哦。
原料
步骤
1冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3放入火腿丁，翻炒几下
4放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
5锅中倒适量水，没过菜1公分即可
6待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
小技巧
1.冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好； 2.由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。
