简介
这是我从小爱吃的菜，也许会是一生爱吃的菜，也是我妈妈给我做的第一个菜。现在把我妈妈告诉我的蒸一碗滑如凝脂的水蒸蛋的小诀窍，献给所有年轻的妈妈们，希望你们的孩子也会如我般幸福，拥有一道一生都爱吃的妈妈的菜！
原料
鸡蛋, 生抽（可换成盐）, 水
步骤
1鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一
2放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味
3加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二
4蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三
5锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四
6一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时
