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簡介
做了這道麻辣藕片。。。醬油,醋,辣椒,花椒,所有的料都上得足足的。 炒出來的藕是另外一種誘人,一看就想吃,一吃就停不下來的誘人~~~~~ 麻,辣,香,脆,各種滋味混雜在一起,能解饞能下酒,推薦給愛麻辣味滴博友~~~
原料
蓮藕, 干紅辣椒, 花椒, 八角, 醋, 醬油, 白糖, 鹽, 熟白芝麻
步驟
1蓮藕去皮洗凈後切厚片,加入滴了少許醋的清水裡浸泡
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2干紅辣椒切段,準備花椒和八角
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3熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
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4倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
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5略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟
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6加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋
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小技巧
1.做這道麻辣藕片的時候,藕要切得稍厚些,約3-4個MM厚比較合適。 2.花椒和辣椒的量根據自個的喜好控制,但是還是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。 3.這道菜,可以冷熱兩吃。口感都很好。