原料
草莓醬原料：草莓800克，糖300克（分兩次入） ，麥芽糖約20g 餅皮的配方：無鹽黃油150克 ，麵粉230克，蛋1個（大），糖粉30克，奶粉25-35克，奶酪粉15克
步驟
【鳳梨餡的做法】： 1、去皮菠蘿約510克，冬瓜1斤去皮，切丁略熬煮後瀝去汁水，晾涼後用料理機打成泥。 2、再加入約180克紅糖、4大勺砂糖、一坨麥芽糖，中小火炒啊炒，餡包成團即可。 【草莓醬的做法】： 1、新鮮草莓洗凈瀝干後切小丁。 2、放入不鏽鋼小鍋里，加一半糖大火煮開後小火略煮，去火略晾，瀝出草莓濃縮汁。 3、剩下的果肉加入另一半白糖，入麥芽糖轉中火，不停的攪，至比較黏稠時關火，晾涼，入瓶。 【草莓餡的做法】：草莓醬入2大勺熟糕粉（糯米粉蒸熟或微波爐叮熟），拌勻後入微波爐高火30秒，攪拌均勻，再高火30秒，攪拌上勁，晾涼。 【草莓酥與鳳梨酥的製作方法】： 1、黃油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。 2、奶粉、奶酪粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，拌勻。 3、將麵糰分成每份約20克，同樣將餡均分，每一等份約20克。 4、將餡放入作好麵皮中包好，模型上粘麵粉，將草莓酥，鳳梨酥麵糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
