A.牛腱1個，蒜味花生米3大匙，蔥花2大匙，B.蔥1根，姜30公克，八角3顆，花椒1茶匙，鹽1茶匙，醬油1/2茶匙，砂糖1/4茶匙，香油1大匙，胡椒粉1/2茶匙
1.材料B的蔥洗凈切段；姜洗凈切片；蒜味花生米用刀背碾碎，備用。 2.取一鍋水（已能淹過牛腱為準），放入作法1的薑片、蔥段及其餘材料B，煮至滾沸後放入牛腱，以小火煮約2小時，撈出瀝干水分，待涼備用。 3.將作法2的牛腱切片，加入蔥花及所有調味料一起拌勻，食用前再加入作法1的蒜味花生碎拌勻即可。
