簡介
做飯最大的樂趣之一不是遵照菜譜做出美味,而是能夠融進一點點自己的演繹，或是發揮，或是因為現有材料的限制，或是根據自己或家人的喜好。我想我的玉米茸燕麥發麵餅應當是原創吧。加麥片進白面里效果很好，一是增加了纖維，二是面更柔軟。以下做法可做三張一人吃(一人一張)的餅，也可做成兩張大的。
原料
發麵團適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細玉米面1大匙，乾酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯
步驟
1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鐘 2.麵粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成麵糰 3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時註：揉面的時候把面往外抻，再揉回來 4.把發好的面分3份麵糰，把麵糰擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅擀平（1厘米厚） 5.平底鍋加一勺油，油熱後（起波紋，但還沒有油煙），放餅，中火兩面煎黃 6.鍋里點水，加蓋煎兩分鐘
