原料
麵粉: 300克， 水: 125-150克， 油: 兩大勺， 鹽: 和面用兩小勺，調蔥油適量， 蔥: 一把， 胡椒粉: 少許， 發酵粉: 一小勺
步驟
1和面，麵粉、水、油，按照3:1:1/3的比例，倒入溫水化開的發酵粉，揉成型後放一邊靜置等它醒一會
2蔥分兩部分，蔥白切大段另用；蔥綠切末，加鹽和胡椒粉腌制
3煉蔥油，鍋內油燒熱，將蔥白倒進去，中小火慢慢煉，直至蔥白成焦黃狀
4將蔥油濾出，倒入蔥綠里，攪勻放涼備用
5醒好的面擀成厚薄均勻的一片
6將放涼的蔥油醬均勻抹在麵餅上
7先捲成一條，再將一條捲成一個厚餅狀，慢慢擀薄
8鍋內刷少許油，等鍋熱後，將擀好的餅放入，先不要動，等它定型
9翻到另一面，等兩面都定型後，就需要勤翻動以防焦糊
10用筷子或牙籤插入餅的最厚處，無鬆軟無黏感就可以出鍋切塊食用了
小技巧
1、和面時，如果想讓面更鬆軟，可加少許鹽。 2、我這裡只放了鹽和胡椒粉，喜歡其他口味的朋友可以自行加調料。 3、烙餅時需要勤翻動，以防焦掉影響美觀。
