原料
陳村粉是一種廣東米粉，因產於順德陳村鎮而得此名。陳村粉和沙河粉的
步驟
烹制材料(三人份) 材料：陳村粉(350克)、雞柳(150克)、日本小青瓜(1根)、紅椒(半隻) 腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、香油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 醬汁：鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、香油(1湯匙)、鎮江香醋(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(1/2杯) 調料：鹽(1/3湯匙) 1 燒開半鍋水，放入洗凈的雞柳，加蓋以中火煮10分鐘，撈起瀝干水攤涼。 2 將雞柳撕成細絲，置於大碗中；紅椒去蒂和籽，洗凈切成細絲。 3 往大碗內，加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙香油、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉抓勻，腌制15分鐘。 4 小青瓜去頭尾洗凈，連皮切成細絲，加入1/3湯匙鹽抓勻，略腌5分鐘。 5 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙香油、2湯匙鎮江香醋、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉和1/2杯高湯，調勻成醬汁。 6 燒開鍋內的水，放入陳村粉，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。 7 取出蒸好的陳村粉，依次鋪上雞絲、青瓜絲和紅椒絲，淋上醬汁拌勻，即可食用。
