原料
排骨: 一斤半， 陳村粉: 一斤， 蒜頭: 7個， 姜: 幾片， 草果: 1個， 八角: 2個， 香葉: 幾片， 桂皮: 一片， 川椒: 少許， 小茴香: 少許， 白米酒: 一湯匙， 生抽醬油: 兩湯匙， 老抽: 一湯匙， 鹽: 少許， 白砂糖: 50G， 生粉: 10G， 水: 500ML
步驟
1排骨洗凈，放一湯匙白米酒，一湯匙生抽，生粉，混勻腌制半小時
2鍋內放油，筷子放入冒泡時，將步驟一排骨放入小炸一會，至表面金黃撈起，再把蒜頭，八角，川椒炸1分鐘，撈起瀝干油
3在砂煲內放少許油，放入薑片、蒜頭炒香，再放入排骨小炒一會，倒入一湯匙生抽，一湯匙老抽，水、糖以及所有的香料。蓋上蓋子，冒氣時調為中小火燜煮40分鐘至汁液濃稠即可
4陳村粉放微波爐加熱3分鐘，淋上排骨汁即可享用
