原料
雞肉: 300g， 大蒜: 50g， 生薑: 50g， 干辣椒末: 40g， 配料：: ， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 草果: 一個， 八角: 一個， 醬油: 適量， 味精: 少許(可不放)， 植物油: 30g
步驟
1先將雞肉切成大小適中的雞肉丁，也可切成條狀，然後放入適量的鹽和料酒腌制一個小時至兩個小時左右
2將姜和蒜切成末，加入干辣椒末拌勻
3鍋中倒入植物油，待油燒熱後放入花椒，和掰碎的八角與草果，煸香
4將混合好的姜蒜末倒入油中，不停的翻炒
5等鍋中散發出辣椒的香味後，將腌制好的雞肉倒入鍋中，不停地翻炒，期間可以加少許的醬油提味(如果發現鍋里太干，可以適當加一些清水)
6待出鍋之前，可以加少許味精提味，最後，一盤色澤誘人，味道香辣爽口的辣子雞就做好啦ヾ(@^▽^@)ノ
小技巧
1.配料的分量不好稱量，所以沒有具體到幾克，大家可以根據自己的口味來調整 2.干辣椒末就是曬乾的紅辣椒打成的細末，大家可以在超市買一些干辣椒回來用料理機自己打一下
