雞大腿1隻, 鹽適量, 干辣椒適量, 八角2個, 蔥1棵, 生抽適量, 糖適量, 花椒適量
1 干辣椒切段，蔥切段，花椒、八角備用。
2 雞大腿剁成切大小適中的塊
3 雞肉塊在熱油里炸到金黃色。
4 鍋里留適量油，依次放入八角、花椒、蔥段、干辣椒，炒出香味。
5 放入雞肉，加鹽、少量生抽，加少許糖，翻炒一兩分鐘，炒勻即可。
