原料
主料：杏鮑菇2個 配料：姜4片、生抽2湯匙、澱粉少許、白醋1-2湯匙、植物油3湯匙、料酒1湯匙、老抽幾滴、白糖2-3湯匙、水3湯匙、小蔥2根
步驟
1、杏鮑菇洗乾淨備用，杏鮑菇切大約0.5厘米厚，然後切十字花刀。 2、全部切好，頭頭尾尾的小碎片也不要丟掉，全部裝起來備用。 3、煎鍋中放入少許植物油，放入薑片，油溫上來的時候放入杏鮑菇煎至兩面金黃。這裡放的油要稍微有點多才行，因為一開始杏鮑菇挺吸油的，不過當杏鮑菇煎軟了以後，油會泛出來的。 4、杏鮑菇煎到金黃的時候十分好看的顏色，如果不想做後面比較麻煩的事兒，可以在煎好時候磨入黑胡椒和撒入鹽花，就可以上桌子享用了，不過要趁熱吃。 5、在煎杏鮑菇的時候，我們準備簡單的燒汁：把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和澱粉全部兌開到碗中攪拌均勻，杏鮑菇煎好時，倒入兌好的燒汁。 6、大火燒開後，改中小火燒至汁濃稠但不要全收乾了即可出鍋，喜歡的花撒點蔥花裝飾一下，美美的享用吧！
