原料
材料:,雞胸肉400克,青花椰菜200克,大蒜8粒,鳳梨起司2片,鴻喜菇50克,,蛋白2大匙,,, 低脂鮮奶1杯,金喜菇50克,,麵粉1大匙 調味料:橄欖油1大匙,酒1大匙,鹽少許
步驟
1.先將鴻喜菇切去根部後拆散,金喜菇切去根部備用;青花椰菜切成小朵,蒜切片備用 2.取一個碗,倒入蛋白、水、鹽和雞粉攪打均勻成為蛋白液備用 3.再將雞胸肉除去油脂後,先片成薄片,用刀背略微剁斬,再加入蛋白液拌勻後,沾上麵粉備用 4.鍋中倒入橄欖油燒熱,煎香蒜片,同時放入雞片煎熟煎至表面微焦時,起鍋盛入盤中備用 5.鍋中倒入低脂鮮奶和鳳梨起司片煮至起司融化後,加入鹽調味,放入青花椰菜蓋鍋煮約10秒後,開蓋將花椰菜排入盤中,再將菇類放入奶汁中燴煮一下後,起鍋淋在煎好的雞片上即可完成今天的這一道蒜味奶油雞片了 廚師叮嚀: *雞胸肉和鮮奶屬於高蛋白質的食物,鳳梨起司片則含有豐富鈣質,多吃可以增加鈣質吸收、均衡營養