簡介
蜜紅薯是台灣的一種小吃.吃起來嘛.外Q內甜的口感覺得跟小時候吃到的那種煮熟切片去曬到一半乾的紅薯還真像.如果你的麥芽糖很難買還是不要嘗試了.並不是特別的好吃.只不過我家紅薯太多蒸的吃煩了換種口味而已.看了好多種做法.選了"妃娟"的最簡單最省煤氣的.
原料
麥芽糖，紅薯
步驟
1.麥芽糖一瓶多先用隔熱水溶化法讓糖溶化到能取出放入小鍋中煮軟. 2.紅薯去皮洗凈後放入麥芽糖中(要求糖要過面.差一點沒關係的). 3.小火煮十分鐘後關火等糖涼後再開火煮十分鐘.浸泡過夜. 4.再開火煮十分鐘關火看到紅薯呈現透明狀皮發皺就可以吃了.
小技巧
沒有一點技術含量.就是火不能大.也不要亂翻動.否則會爛了不成形.每次少量的吃,否則很通氣的......
