原料：排骨（約1.2磅） 配料A：蘇式話梅4顆、八角1粒，水500ml，料酒3大勺，姜3片 調料B：生抽3大勺，老抽1勺，黑醋1勺
1、將小排洗凈後用廚用紙巾吸干水分，加少許太白粉抹勻後在油鍋里炸得表面略黃； 2、鍋內留少油，將排骨放入鍋內，放入調料A大火燒開後中小火慢燉煮大約30－40分鐘。 3、然後加入調料B，繼續中小火燉10分鐘左右，開大火收汁，煮至湯汁濃稠即可。吃時撒上白芝麻。
