原料
麵粉600克，雞蛋2個，鮮酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻適量，紅糖2調羹， 配料：草莓醬
步驟
1、鮮酵母用溫水化開，麵粉550克、雞蛋1個、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的麵糰，放入10毫升植物油揉勻麵糰，蓋濕布或加蓋醒發至原體積2倍大。 2、將剩餘50克麵粉放入微波爐高火加熱2分鐘，取出會有結塊現象，過篩。烤熟的麵粉中放入50毫升植物油，攪拌均勻成油酥。 3、將發好的麵糰揉勻，使麵糰內部的氣泡全部柔處。把麵糰在案板上擀成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊捲起呈圓柱形長條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。擀卷2次，團成燒餅生坯。 4、一隻雞蛋只要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個放入燒餅生坯靜置20分鐘二次發酵，烤箱170度預熱3分鐘，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鐘，取出烤盤換個方向再烤5分鐘至燒餅表面上色均勻即可。 5、烤好的燒餅橫向從中間掰開，填入草莓醬就做好了。
小技巧
1、餅坯在擀卷的過程中動作要輕，不可一太用力以免漏油酥。 2、烤箱的型號不同，可以適當調整烘烤時間與溫度。
