原料
麵粉: 200克， 清水: 140克， 鮮酵母: 2克， 芝麻: 少許， 白糖: 少許
步驟
1鮮酵母用50克清水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。
2再把剩下的90克清水分次倒入麵粉中，邊加水邊用筷子攪拌，最後用手和成較軟麵糰。
3加蓋或蓋濕布醒法至麵糰原體積2倍大，內部呈均勻的蜂窩狀。
4案板上撒薄面，發酵好的麵糰揉勻至內部氣體完全排出。
5將麵條搓成條，切成6等份，分別搓圓，壓扁
6白塘用等量的清水花開成糖水。 面pei坯的一面抹糖水後蘸芝麻，用手把芝麻壓實。
7平底鍋至五成熱，放入發麵餅生坯，現烙有芝麻的那面，小火加蓋烙至餅面微黃。
8翻面把有芝麻的那面刷一層植物油，另一面烙黃時也刷油，再把有芝麻的那面略烙即可。
