原料
蛋4個，砂糖100-120克，低筋麵粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，葡萄干適量
步驟
1.全蛋和砂糖放進打蛋盆里，同時用一個更大的容器盛裝適量的熱水（熱水的溫度，大約６０度左右，有點燙手），在把打蛋盆放到熱水中，用電動打蛋器中高速攪打，過一會，用手試一下全蛋液的溫度，如果已經溫溫的，就可以取出打蛋盆，在檯面上繼續攪打 2.全蛋打發至體積明顯膨脹，顏色變淺，蛋液掛在打蛋頭上大約２，３秒才會滴下去就可以了 3.將低筋麵粉過篩加入到全蛋液中，用手動打蛋器或者橡皮刮刀拌勻（不要劃圈拌，就象炒菜時候翻炒一樣的方法來拌勻，否則麵粉容易出筋） 4.再加入牛奶和色拉油，以同樣的方法拌勻 5.倒入到小紙杯中，８，９分滿就可以了（這種小紙杯比較軟，可以用小模型托住，以免紙杯塌掉），葡萄乾隨意扔幾個進去就好了(大都會沉到底下去的，不用管它，一個小蛋糕大概扔３，５顆就可以了) 6.烤箱預熱１７５度，烤箱中層，２５分鐘左右
