墨魚二十個泡發，韭菜半斤切段，花生油少許，鹽少許，雞精少許，大蒜少許，姜少許
1.鍋內油燒熱放入大蒜和姜爆鍋。 2.出香味後放入發好的墨魚炒一分鐘。 3.倒入切好的韭菜、鹽翻炒變色，加入雞精炒化裝盤即可。
墨魚屬於海鮮類不宜久炒，炒老就不鮮了，而且本身就有鹽味，所以加一點鹽就可以了。
