鮮咸適口。
主料：雞蛋350克，小麥麵粉400克，韭菜400克， 調料：鹽3克，料酒10克，大蔥5克，植物油30克
1.將嫩韭菜擇洗乾淨，瀝水後切成小段； 2.蔥洗凈，切成細末； 3.把雞蛋打入碗內，用力攪打均勻； 4.麵粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻； 5.炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀麵糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃後，即可出鍋。
