原料
食譜用料：蟶子、韭菜、青紅椒 調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
步驟
製作方法： 1、韭菜洗凈切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙 2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮 3、將蟶子盛出擺在盤中 4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味 5、將炒好的蒜茸韭菜澆到蟶子上 6、一盤味道鮮美、顏色靚麗的蒜茸韭菜蟶子就做好了 營養貼士： 1、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。 2、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
