高山蘿蘿蔔3000克，胡蘿蔔300克，泰國蝦仁150克，黃瓜600克，菜心5棵，高湯、調料各適量
1、將高山蘿蔔洗凈，雕刻成lO只入參形狀，用高級素湯煨制入味，擺入盤中。 2、胡蘿蔔切成象眼片，與菜心分別汆水。 3、蝦仁去除沙線，改花刀後洗凈，加調料腌制上漿。 4、腌好的蝦仁入油鍋，用低油溫滑熟，連同菜心、象眼蘿蔔片一同撒在煨好的高山蘿蔔上，將煨制蘿蔔的原湯勾芡淋於其上，點綴用蘿蔔、黃瓜做成的牽牛花盤飾即成。
特點 鮮香味美，營養搭配合理。 姚建軍（四川）
