菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生薑
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙後快速瀝干。 2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。 3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
