原料
豬肝200g: ， 菠菜250g: ， 沙茶醬一大勺: ， 米酒一小勺: ， 地瓜粉少許: ， 紅辣椒一個: ， 胡椒粉適量: ， 鹽巴適量: ， 雞精適量:
步驟
1豬肝，菠菜，紅辣椒，沙茶醬。豬肝水龍頭下沖洗10分鐘，泡水半個小時，均勻切厚片。
2豬肝加入米酒，少許的地瓜粉抓勻，菠菜切段，紅辣椒切片，沙茶醬加水調勻。
3豬肝滑油，變色起鍋，留少許的油放入蒜末，菠菜，豬肝快速翻炒。
4加入紅辣椒，調好的沙茶醬，放入鹽巴，雞精，撒上胡椒粉，起鍋裝盤。
小技巧
沙茶醬會咸，注意少放鹽巴。如果喜歡沙茶醬的人，多放，就不要放鹽巴。楊秿烣二
