原料
麵包粉270g，奶粉15g，白砂糖40G，鹽1小匙，乾酵母1+1/2小匙，牛奶30G，湯種90g，黃油25G，全蛋液約40G，雀巢淡奶油30G
步驟
1.容器內加入50G麵粉，加250G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種，取90G備用。 2.乾酵母溶於溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓麵糰變得光滑有彈性，可以休息一下嘍 3.揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)。 4.揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成) 5.吐司盒刷油，將生坯並排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了。 6.烤箱預熱165-175度，蓋上吐司盒的蓋子，烤箱下層，45分鐘。
