原料
雞腿2個，海苔2片，鹹蛋黃2個，老抽2湯匙，鹽1/4湯匙，料酒1/2湯匙，糖1/4湯匙
步驟
1、先將雞腿去除中間的骨頭，千萬不要破壞了雞肉哦。 2、用刀背輕拍雞肉，使肉質更鬆軟，然後用老抽，鹽、料酒和糖腌制一會。 3、把腌制好的雞腿平鋪，上面鋪一層海苔，再在海苔上抹上鹹蛋黃 4、先把海苔和蛋黃捲起，然後再把雞腿卷在外面 5、用乾淨的紗布把雞腿裹緊並用線繩紮緊，記住一定要緊哦。 6、然後放籠屜上鍋蒸十五分鐘。拿出涼後，在切成小塊即可。可參考上面圖片。
小技巧
1、雞腿一定要用刀背輕拍，使其肉質鬆軟。 2、用紗布包的時候一定要裹緊，線繩也一定要紮緊實些。 3、再用鹽腌制雞腿的時候，不要放的太多，一點就可以啦，因為蛋黃就是鹹的哦！
