原料
雞蛋: 2個， 涼開水: 適量， 鹽: 適量， 熟鹹鴨蛋黃: 2個， 食用油: 適量
步驟
1兩個雞蛋加適量鹽打散
2加入涼開水，水與蛋液的比例是2:1，攪拌均勻
3蛋液過篩
4蓋上保鮮膜
5鍋內放適量水，燒開後放入蛋液，蓋上鍋蓋大火蒸14分鐘
6蒸蛋期間處理鹹蛋黃，用叉子將其碾碎
7鍋內放少許油，用小火不停翻炒鹹蛋黃，直到鹹蛋黃變沙起泡後，關火待用
8揭開保鮮膜將鹹蛋黃輕輕的均勻鋪在表層，蓋上鍋蓋，再蒸1分鐘即可
小技巧
蒸蛋可按自己喜歡的配方來 不同材質、深淺的容器傳熱程度不同，所需時間也要及時調整
