雞胸肉150公克，銀芽200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1支，鹽少許，糖1小匙，鹽1小匙，太白粉1/2大匙，蛋白1/2個，酒1大匙
1.雞胸肉洗凈切絲，以所有腌料腌約20分鐘備用。 2.紅辣椒切絲；蒜粒切片，備用。 3.熱鍋，放入5大匙油，以冷油放入作法1的雞絲，以大火快速拌炒雞絲至變色，撈起瀝油備用。 4.作法3的鍋中留少許油，以大火爆香作法2的辣椒絲及蒜片。 5.再加入作法3的雞絲及銀芽拌炒均勻，加鹽調味即可。
