切片麵包5片，魚膠100克，雞蛋1個，紅椒1個，香菜葉、色拉油各少許。
1．將切片麵包切成5厘米長、3厘米寬的長方形，上面塗上少許蛋液，紅椒切成菱形片。 2．釀上魚膠後，用紅椒片和香菜葉做裝飾，放入三成熱的油鍋內炸熟後裝盆即可。 菜品特品 香酥鮮嫩，造型美觀。
