新鮮豬腳，茴香，干辣椒，生薑大蒜，生抽，料酒，花椒，蔥花
1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱，放沸水撈一下去掉泡沫，然後加料酒生薑茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用 2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出來，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點白糖，少加點鹽，因為生抽多了鹹的，再加點湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，一定要慢慢的燜才會酥，才會入味 3、湯汁燜乾了，豬蹄也熟透了，加少許味精，蔥花，美味的紅燒豬蹄就上桌了！
