正宗大阪燒-美食台一位日本朋友分享的做法 0

原料

【食材】: , 捲心菜: 300g, 山藥: 100g, 豬五花肉: 3片, 水: 80ml, 雞蛋: 2個, 中筋麵粉: 60g, 【配料】: , 小蔥: 適量, 植物油: 適量, 大阪燒醬汁: 適量, 蛋黃醬: 適量, 木魚花: 適量, 海苔粉: 適量

步驟

1捲心菜切碎

2去皮山藥擦成泥

3中筋麵粉➕2個雞蛋

4➕水。拌成麵糊

5➕山藥泥➕捲心菜碎。拌勻。

6➕蔥花

7中火,冷油入鍋,攤麵餅

8煎4min

9放肉片

10翻面,煎3min

11煎至兩面金黃

12➕大阪燒醬汁➕蛋黃醬

13➕木魚花➕海苔粉

14美味大阪燒完成!

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小技巧

五花肉也可以切碎放入麵粉糊一起攤,或者用培根,雞胸肉等等代替味道也應該不錯。煎的時間根據麵糊多少決定,火候不要太大,以防餅裡面還沒熟透外面就焦了。

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