原料
高筋粉: 150g， 全麥麵粉: 100g， 水: 150g， 耐高糖酵母: 3~4g， 肉鬆: 適量， 甜味沙拉醬: 適量， 老乾媽豆豉醬: 適量， 鹽: 1g， 白糖: 25g， 橄欖油: 15g
步驟
1先將高筋粉、全麥粉、水、鹽、糖、酵母放入麵包機攪拌成團後加入橄欖油攪拌30分鐘
2取出放入盆中蓋上保鮮膜進行一次發酵
3這是可以準備肉鬆餡料： 鹹味的餡料【按豆豉1 : 肉鬆2的比例拌勻即可！切記：只要醬里的豆豉不要醬里的油哦】
4甜味餡料【按沙拉醬1 : 肉鬆4的比例拌勻即可！】
5麵糰發酵至2倍大時取出
6進行分割、排氣、滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛5~10分鐘
7【如圖狀】取一個麵糰檊開，上端放上餡料；下端用切刀切成長條
8從上至下捲起，即為毛毛蟲樣哦
9擺入烤盤上放入發酵箱內，發酵箱放一碗開水進行二次發酵 【溫度38度；濕度85%】
1020分鐘後，發至2倍大時取出
11刷蛋液；撒熟芝麻
12入已經預熱好的烤箱內【中層；180度；上下火烘焙10分鐘後啟用熱風循環繼續烘焙10分鐘使麵包上色】
13已經烤好且上色的毛毛蟲麵包
14取出，成品
15相親相愛的兩個毛毛蟲使我們可以看到麵包的綿軟和拉絲效果哦
16把它們全放烤架上透透氣吧
