簡介
麵包新語不就有一款經典的辣松麵包，超受大家喜愛的哦~ 家裡比較難買到辣松，不過普通的肉鬆麵包，還是很容易就地取材的。 這款麵包做法也很簡單，剛剛開始做麵包急需建立信心的朋友，不妨就試試它吧~ 保證你會受到家人和朋友的誇獎的哈，早餐來一個，下午茶來一個，多愜意啊~ 這次的肉鬆麵包用了湯種，麵包的柔軟度更好，保存的時間也更長些，推薦！ 湯種加熱到65℃的時候具有最好的含水性和口感，所以我們常常聽到65℃湯種麵包的說法。製作湯種的方法是一樣的，只不過65℃是把材料加熱到65℃就即刻離火。
原料
麵粉 400g, 肉鬆 適量, 水 130g, 細砂糖 40g, 雞蛋液 40g, 鹽 1/2小勺, 奶粉 15g, 湯種 120g, 黃油 30g, 酵母 1勺半, 沙拉醬
步驟
1麵包材料混合揉成團，直到擴展階段，放置溫暖處發酵至2倍大
2將發酵好的麵糰分成約70g一個，排氣滾圓，包上保鮮膜15分鐘
3取一份麵糰擀成橢圓形
4捲成橄欖形，並捏緊封口
5封口朝下放置於烤盤中
6在溫暖潮濕的地方進行2次發酵，至原來的2倍大，大約40分鐘
7烤箱預熱180度，烤15分鐘。麵包涼透之後，在表面抹上厚厚的沙拉醬
8表面沾滿肉鬆即可
