原料
蛋黃: 6個， 現磨豆漿: 600克， 奶油奶酪: 160克， 美玫低筋粉: 90克， 太古細砂糖: 100克， 無碘鹽: 1克， 撒面黃豆粉: 適量， 戚風蛋糕底：: ， 新鮮雞蛋: 6個， 玉米油: 70克， 全脂牛奶: 70克， 美玫低筋粉: 120克， 太古細砂糖: 90克， 淡奶油: 450克（穀雨只加了30克糖）
步驟
1有機黃豆在純凈水裡「泡了一夜澡」，已經完全漲發。（因為我想好第二天一定會做）一般3-5小時差不多。稱量好所有的食材。此部分為做卡仕達醬的。
2準備稱量好所有的食材。此部分為做戚風蛋糕底的。
3記得豆漿要過篩，我過了兩遍。豆渣也是好東西，炒雪菜，做豆渣餅......
4新鮮的農家蛋，敲出的蛋黃個個小太陽般，冬日裡，溫暖人心。
5我們先烤製做戚風配底，蛋黃蛋白分開，蛋白打到鷹鉤狀，蛋黃拌勻到提起刮刀呈現緩慢流動的倒三角......此部分烤過戚風的寶寶因為很了解，直接簡化了哦。
6180度15分鐘，工作室用的是長帝烤箱很快就上色烤熟了，寶寶根據上色情況判斷，實在模凌兩可取根竹籤戴上隔熱手套扎一下，有無粘屑。注意：速戰速決，肉手不耐高溫。烤完迅速倒扣取出，待涼。
7卡仕達醬：1.蛋黃和細砂糖拌勻，再篩入低筋粉。混為一體，不需過度攪拌。
82.豆漿等份分次加入，拌勻至無顆粒，狀態停手。
9上圖狀態倒入不粘鍋小火翻炒至濃稠，時刻注意入手不能離開，很快就變稠，很容易糊底，即使是平底鍋，寶寶們不要心存僥倖O(∩_∩)O，多炒一會直至能拉起直立的醬停留3秒+，經驗告訴我否則裱花會很難看立不起來（掩面而泣）。完成後冷卻備用。
10剛好有一小盒總統的奶油奶酪，工作室成立初期不常用的食材還是買小而精，新鮮優質是關鍵.歐了O(∩_∩)O 奶油奶酪回溫後蛋抽攪打順滑，分次加入炒好的豆乳混合均勻裝入裱花袋冰箱冷藏備用。 至於用哪款裱花嘴，個人覺得圓孔中號，或者乾脆裱花袋直接剪個平頭，出來的醬就是「○」效果
11淡奶油打發完成後裝入裱花袋。蛋糕切割成容器大小，依次先放入一片，配料里的用量每盒豆乳盒子能分到均勻大小的兩塊。一塊蛋糕底，一層奶油，一層蛋糕底一層卡仕達醬。再往最高層擠出均勻大小的「小球球」，篩上層朦朧的黃豆粉。打包或開吃，口水接住.
