原料
花菇: 20朵， 滷料包: 1個， 油、鹽、糖、生抽、老抽: 適量
步驟
1花菇用冷水泡發，讓花菇喝飽水。ps:泡發兩小時足夠了。
2撈出花菇，用力擠干水分，這樣花菇才能更加入味。這一步是去除花菇悶澀味的關鍵。
3熱鍋，倒入少許油。
4等油熱了，將花菇平鋪放入鍋中。
5將花菇龜背煎香至顏色金黃，煎過的花菇口感會更脆，記得要兩面翻動。
6加入食鹽，糖，生抽，滴入幾滴老抽，翻炒均勻。ps：順著鍋鏟滴幾滴老抽，別放太多哦。生抽提鮮，老抽增色。
7倒入清水，放水滷料包，蓋鍋燜煮。ps:滷料包可以買現成的，也可自駕搭配滷料。如桂皮，花椒，干辣椒，肉蔻。我們用的是【王守義十三香】
8燜煮至水分收干即可出鍋。
9燜煮至水分收干即可出鍋，大概約20分鐘。
10盛出，裝盤，口感爽脆，又入味。
小技巧
1、乾花菇使用前不宜用溫水浸泡，一定記得要用冷水慢慢泡發，否則會破壞產品的口感。 2、泡發後的花菇可以切片炒菜，可燜，燉，或放進滷味鍋里鹵。但是記得，一定要擠干水分再烹飪，否則會影響花菇口感，不香也不脆了，要記得啊！
