蝦500克, 調料料酒25克, 精鹽適量, 白糖30克, 味精5克, 花生油100克, 香油25克, 大料2克, 蔥段75克, 薑片50克, 清湯適量
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將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
