鮮蝦: , 蔥蒜切末: , 鹽、蚝油、番茄醬、白糖:
1蝦身的皮剝掉,保留頭部和尾部,造型好看一些
2開背去蝦線
3油燒熱炸蝦,炸出紅紅的蝦油,蝦體變紅,撈出控油
4鍋里留些炸蝦的紅油
5爆香蒜末,倒入番茄醬,加白糖炒勻
6加入一小勺蚝油,嘗一嘗口味適量加鹽
7倒入蝦,翻炒至滾勻湯汁,蓋鍋蓋小火燜2分鐘
8撒少許香蔥末出鍋食用