油燜辣味蝦微辣，開胃卻不會過分刺激。
鮮活中蝦500g，干辣椒5個，蒜碎1湯匙15g，薑絲2湯匙30g，大蔥絲1湯匙15g，油2湯匙30ml，料酒2湯匙30ml，生抽1湯匙15ml，白砂糖2湯匙30g，鹽1茶匙5g
1、中蝦從背部剪開，去除蝦線洗凈，調入料酒腌制10分鐘。 2、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將干辣椒絲、蒜碎、薑絲和大蔥絲放入爆香。 3、隨後下入腌好的中蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖、鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火燜燒5分鐘即可。
