原料
春筍400g, 醬油60ml, 白糖20g, 花椒10顆, 香油5ml, 食用油50ml, 清水適量
步驟
1 春筍去掉外皮，清洗乾淨，切成大小差不多的塊兒備用。
2 鍋內加食用油燒至三、四成熱，放入花椒炒香撈出。
3 倒入筍塊。
4 翻炒筍塊至微黃。
5 加入醬油、糖，再加入適量清水，小火燜煮。
6 待湯汁收濃，淋入香油即可。
7 裝盤。
小技巧
這道菜烹制時重油、重糖，味道嫩爽、色澤紅亮，咸甜美味。
春筍400g, 醬油60ml, 白糖20g, 花椒10顆, 香油5ml, 食用油50ml, 清水適量
1 春筍去掉外皮，清洗乾淨，切成大小差不多的塊兒備用。
2 鍋內加食用油燒至三、四成熱，放入花椒炒香撈出。
3 倒入筍塊。
4 翻炒筍塊至微黃。
5 加入醬油、糖，再加入適量清水，小火燜煮。
6 待湯汁收濃，淋入香油即可。
7 裝盤。
這道菜烹制時重油、重糖，味道嫩爽、色澤紅亮，咸甜美味。
